春来た事を告げる蕗の薹。日本の至る所に自生する多年草。花の開かぬ間に摘み取って蕗味噌や天ぷらにするとその苦味が春を味わせてくれる。春も中頃になって、丈が３０cmにもなると、呆けて可愛げがなくなる。