ＶＧ槻輪,味ＷＡＹ

槻輪の“ふるさと農園”のお隣さんに教えていただきました。
大根の漬け物は色々ありますが、佃煮？・・・と聞いてちょっとびっくりしましたが、
大根の歯触りがあって、とても美味しい！！
タッパーにいれて冷蔵庫で保存すると１年くらいは持つそうなので、
一度作ってみては如何でしょうか？

作り方
１．	大根は縦４つ割りにして、２～３ｍｍの厚さのイチョウ切りにし、軽く塩をまぶして一晩置く
２．	土生姜は皮をむいて千切りにする
３．	大きめの鍋に大根以外の材料を全部入れて、煮立てる
４．	大根をしっかり搾って、３）の中に入れ３～４分煮る
５．	ザルに移して、汁と大根を分ける
６．	汁を半量になるまで煮詰める
７．	６）の中に大根を入れ、混ぜてから火を止める１時間ほどそのままにし、冷めたら汁と大根を分け、大根はタッパーにいれ冷蔵庫で保存する（汁は煮魚を作る時に使うとよい）

記　大岡　津奈子　　

　　右の写真の上にカーソルを動かしてみて下さい。

自然栽培の大根／大根の皮をむく

皮をむいた大根・ショウガ・梅干し

大根の佃煮

大根のエネルギッシュ「農園の芸術作品」をご覧下さい。