ＶＧ槻輪味ＷＡＹ

柚子のマーマレードの作り方

１．	ゆずの表面をたわしなどで洗い、汚れを落とし、へたを取り除きます
２．	水気を切り半分にカットします
３．	種を出し汁をしぼる
４．	袋は取り除く
５．	皮は細くきざんで、ボールに入れる
６．	たっぷりの水でもんで、水をかえる
７．	3回くりかえし水気をしぼる
９．	絞り汁と水気を絞った皮の重さをはかる
１０．	同量の砂糖を加えて、煮詰めてマーマレードにする
１１．	荒熱がとれたら　保存瓶に移します。

記　　Ｔ．Ｏ　　　　　　

柚子<br 柚子

柚子のマーマレード<br 柚子のマーマレード

柚子の効用
「桃栗三年、柿八年、柚子のオオバカ１８年・・・・・」といわれているユズですが、オオバカどころか、いろんな効用があるすぐれものです。
①ガン予防効果。
ユズのリモノイドには、ガンを抑制する作用がある。
②疲労回復効果。
ユズのクエン酸は、疲労物質である乳酸を減少させる働きがある。
③柚子にはビタミンＣが多く含まれていて、風邪予防・美肌効果がある。
④糖尿病予防、コレステロール値のコントロールなど、成人病予防にも役立つ。
⑤カリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富。
柚子のマーマレードは、トースト、紅茶、ヨーグルトにも最適です。