”みぶなの漬物”
寒い季節　お漬物が美味しい！！

みぶなの漬物 茨木市大岩で、稲刈りが済んだあとの田んぼを借りて 野菜作っておれれる方に、新鮮な〔みぶな〕を頂き漬物を漬けました 材料 　みぶな 　塩・・・・みぶなの3％ 　鷹の爪 　昆布 　みぶなはよく洗い大きな株は三株くらいに切る 　桶にみぶな　塩　昆布　鷹の爪を交互に入れ 　重石をして1週間くらい置く。 Ｍ．Ｋ　記
	漬かればみじん切りにして、そのままでもいいが 　ショウガ醤油で頂くと、ご飯が進みます。 　お茶漬けにも最適です。 　寒くなるとお漬物が美味しくなります。 　これからもいろんなものを作ってみます。 　 　ミブナ（壬生菜） 　アブラナ科の越年草で，カブ（蕪）を期限として葉を利用するために分化してきたもの。キョウナ（京菜）などに近縁。江戸時代の初期より，京都の壬生で作られたといわれていた。 京都壬生地方原産の野菜で、現在は京阪神地区で作られている。